Hoje estou abusada...rsrsrs.
Uma das experiências que estou tendo no curso de gastronomia - @iganiteroioficial - é entender que o "cozinhar" não é difícil, temos que ter paciência, concentração e muito carinho com a comida.
E juntando que eu adoro carnes, preparei uma receita simples que aprendi com a Chef Paula @chefpaulamarques.
Fui um pouco atrevida... troquei a carne e acrescentei um ingrediente por acreditar que teria um bom resultado e que eu gosto - a manteiga.
Vamos lá...
ALCATRA ASSADA
Ingredientes
- uma peça de Coração de Alcatra (a minha tinha 950kg)
- 80 g de sal grosso
- 40 g de farinha de trigo (esta foi a novidade que aprendi)
- ervas (usei alecrim, tomilho, louro picado, páprica defumada)
- pimenta (utilizei a calabresa)
- manteiga para untar a carne
- mostarda para pincelar
Agora vejam como é tão difícil (acompanhem pelas fotos)....
Numa assadeira, coloque o sal grosso, a farinha, as ervas e a pimenta, misturando tudo e reserve.
Unte a carne com manteiga e depois pincele com a mostarda.
Cubra a carne com a mistura da farinha e temperos.
Asse em forno pré-aquecido, a 220ºC, por 30 minutos.
Após, retire toda a capa da mistura e deixe a carne descansar por 10 minutos.
Me servi da carne acompanhada com arroz branco, brócolis grelhado e salada de rúculas, tomate, cenoura e gergelim.
Sintam-se servidos....
Ficou muito bom!!!
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